Для чего используют пергаментную бумагу?

пергаментная бумага для выпечки

Современные хозяйки пользуются различными приспособлениями, которые позволяют им создавать настоящие кулинарные шедевры. По этой причине на кухне сложно обойтись без бумаги для выпечки. С ее помощью можно избавиться от ситуаций, когда тесто прилипает к противню, что в свою очередь сокращает время на мытье посуды после готовки. Пользуются пергаментной бумагой также для того, что создавать чизкейки и прочие виды холодных кондитерских изделий. Ее применение позволяют не только обеспечить сокращение трудозатрат на содержание посуды в чистоте, но и позволяет обеспечить целостность блюд.

 

Стоит заметить, что пекарскую бумагу используют не только в кондитерском производстве. Она также отлично подходит для того, чтобы выстилать нею противни в процессе приготовления любых других блюд, для выпечки которых используется духовая печь. Если пергаментная бумага имеет термостойкое покрытие, то она может использоваться вместо посуды, в которой обычно подогревают сдобные блюда с помощью СВЧ-печи. Ее невозможно применить только в случае, когда в процессе готовки будет выделен большой объем соков. В этом случае бумага потеряет свою структуру из-за намокания. В подобном случае больше подходит пекарская фольга.

Бумагу часто используют, когда необходимо получить тонкие лепешки. В этом случае она будет выступать подносом, на котором тесто можно будет положить на противень, не повреждая его в процессе транспортировки. Специалисты прибегают к пергаментной бумаге в случае, когда предстоит подготовить песочное тесто. В этом случае лепешка будет находиться между двумя листами бумаги.

 

На сегодняшний день такая бумага представлена несколькими разновидностями. Самым простым и доступным вариантом является использование чертежной кальки для создания бумаги. Такой материал известен своей прозрачностью, а также впитыванием жидкости, что может стать причиной прилипания частей кальки к бисквиту. Также минусом этого варианта является недостаточная прочность изделий. Наиболее популярной остается бумага с силиконовым покрытием, которая обеспечивает максимальное удобство в процессе готовки.